Кофе: Барыллар ыккардыларынааҕы ураты
Ис хоһооно сотторолунна Ис хоһооно эбилиннэ
Ripchip Bot (ырытыы | суруйуу) к r2.7.1) (робот эптэ: om:Buna |
Көннөрүү туһунан суруллубатах |
||
5 устуруока:
Кофе үүнээйитэ хас да көрүҥнээх (бары ''Coffea'' бииhигэр киирэллэр). Икки саамай тарҕаммыт көрүҥэ: ''Coffea canephora'' (атын аата ''Coffea robusta'') уонна ''Coffea arabica''. [[Соҕуруу Америка|Соҕуруу Америкаҕа]], [[Соҕуруулуу-илин Азия|Соҕуруулуу-Илин Азияҕа]] уонна [[Африка|Африкаҕа]] үүннэрэллэр.
Утах оҥоруон иннинэ кофе сиэмэлэрин аналлаахтык буһарыахха наада. Хомуллубутун кэнниттэн кылгас буолан баран буһарыллар. Оччоҕуна сиэмэлэр куурар, уһуннук храни гыныахха сөп буолар уонна араас пакеттарга угулларга бэлэм буолар. Утах оҥоһуллуон иннинэ кофе сиэмэтэ бытарыталлар (үксүнэн кофемолкаҕа). Оргуйа турар ууга уруллуннуаҕына амтана уонна хараҥа өҥө утах буолар. Итинник кофены оҥоруу кофены буһарыы диэн ааттанар. Оннук араас ньыманан буһарыахха сөп.
==Кофе араастара==
Кофе үүнээйитэ икки араастаах буолар. ''Коффеа Арабика'', ордук тарҕатыллыбыт. Сир үрдүнэн оҥоһуллубут кофе сүнньүнэн Арабика кофе сиэмэтиттэн оҥоһуллар. Ону тэҥэ ''Робуста'' - боростуойдук үүнэр, Арабика үүмэт сиригэр үүнүөн сөп.
"Робуста" "Арабикаттааҕар" быдан чэпчэки уонна кафеинынан баай. Араас кофе бородуукталарыгар туттуллар. Ол гынан баран Робуста амтана быдан аһыы уонна горькай буолар, ол иһин атын бородуукталары кытта эрэ иһиллэр. "Робуста" үчүгэй суордара сорох эспрессо сместарыгар туттуллалар.
Урут дьон саҥа Арабика кофе аатын ханнык портан кэлбитинэн ааттыылара. Ордук эргэ ааттара "Мокка" уонна "Дьава". Билигин ааттара быдан специфичнайдар. Ханнык регионтан, дойдуттан, сороҕор даже ханнык плантацияттан кэлбитин кэпсиир.
== Дьон кофены хайдах иһэрэ ==
Кофены сүнньүнэн аһы кытары иһэллэр.
Хара кофе - үүтэ суох кофе.
Маҥан кофе - үүттээх кофе.
Café au lait (кофе а лэт) итии кофены кытары оҥоһуллар. Сүнньунэн минньгэс буолар.
Эспрессо диэн олус күүстээн кофе.
Каппучино диэн взбитай сливкалаах кофе. Үчүгэйдик оҥоһуллубут кофе күүстээх кофены кытары оҥоһуллар. Кофены кытта нежно булкутуллар сливкалара үөхэ уонна кофета аллараа баар буолуохтаах. Сороҕор кыратык какао баар буолуон сөп.
Латте диэн каппучиноҕа майгынныыр ол гынан баран сливката аҕыйах буолар.
Американо диэн эспрессо уонна элбэх итии ууну кытта биэриллэр.
Айриш кофе диэн аҕыйах виски кутуллар уонна үрдүнэн сливки баар буолар.
== Түргэнник оҥоһуллар кофе ==
"Түргэнник оҥоһуллар кофе" - диэн олус түргэнник оҥоруохха сөптөөх утах. Фабрикаҕа оҥоһуллар уонна банкаларга ол эбэтэр пакеттарга атыыланаллар. Оҥоһулларыгар бытарытыллыбыт кофе ууга оргутуллар. Ол кэнниттэн кофены фильтрдыыллар уонна хаалбыт ууну выпаривайдыыллар. Хаалбыт бороһуогу упаковкалыыллар уонна атыыга ыыталлар. Дьиэҕэ кофе оҥоруохха баҕардаххына ол бороһуогу итии ууга кутуллар. Сибиэһэй оҥоһуллубут кофе амтаныттан олус атын буолуон сөп, тоҕо диэн сүнньүнэн Робуста кофе сиэмэлэрэ туттуллар, тоҕо диэн робуста сыаната быдан чэпчэки.
[[Категория:утах]]
| |||