Испания тортильята
Испания тортильята (хортуоппуй тортилья; исп. tortilla de patatas) — оливковай арыыга ыһаарыламмыт хортуопуйдаах омлет. Паэлья уонна гаспаччо тэҥинэн Испания куукунатын биир саамай биллэр бүлүүдэтэ буолар. Сотору-сотору сарсыардааҥҥы аһылыкка бэриллэр. Испанскай баардарага бутерброды кытта сокууска курдук биэриллиэн сөп. Италия фритатыгар эбэтэр белорус дрочёнайыгар майгынныыр.
.jpg){kind=spacer}
XII үйэ саҕаланыаҕыттан биллэр уонна барыллаан картезианец монаахтар аан бастаан бэлэмнэммиттэрин сабаҕалыыллара. Иккис санаанан, ХІХ-с үйэҕэ бастакы хортуоппуйдаах тортильяны, хортуоппуй уонна сымыыт атын бородуукта суоҕуттан тохтообут генералы аһатарга наварскай бааһынайа ХІХ-с үйэҕэ бэлэмнээбит диэн.
Традиционнай рецептэргэ хортуоппуй дольканан эбэтэр кубиктарынан быһыллан баран, хобордооххо оливковай арыыны кутан баран, корочка баар буолуор дылы буһарыллар. Буспатах сымыыт туспа иһиккэ тууһу уонна атын спецялары кытта булкуйуллар, бэлэм хортуоппуйугар булкуйан баран буһараллар, онтон ылыллыбыт омлет үөһээ өттүгэр эргитэллэр. Оннук буспут өттө үөһэ остуолга биэрэллэр. Бүлүүдэ итии, сылаас эбэтэр тымныы көрүҥҥэ (тиһэх түгэҥҥэ — тапас курдук) остуолга биэрэллэр.
Сүрүн рецепттэн ураты атын оҕуруот аһын кытта араас вариациялар бааллар. Испанияҕа ханнык баҕарар супермаркетка, үксүгэр икки сииргэ икки варианнаах: репчатай луктаах эбэтэр луга суох атыыланар.